미역국

오늘은 딸에게 가져다줄 미역국을 곰솥으로 한 솥 끓였어요.
유난히 미역국을 좋아해서 한 번 끓여두면

하루 종일 미역국만 먹던 딸이라

다른 건 생각하지 않고 넉넉하게 끓였습니다.

그런데 다 끓이고 나서야 원룸에 사는 딸의 냉장고가 작다는 걸

깜빡했다는 걸 알았네요.
바쁘게 지내느라 설거지할 여유도 없을 딸을 생각하니

한 번 먹을 만큼씩 소분해 두는 게 낫겠다 싶어 일회용 용기를

사용했어요.
환경 생각하면 마음이 조금 걸리긴 하지만

다리가 아픈 딸이 조금이라도 편했으면 하는 마음이 더 컸습니다.

미역은 기장 미역, 고기는 소고기 사태를 사용했고
간은 국간장과 소금, 멸치액젓으로 마무리했습니다.
참기름에 미역과 고기를 먼저 달달 볶아낸 뒤 오래 끓였어요.

저는 미역국은 오래 끓이는 게 좋다고 생각해요.
국물이 뽀얘지고, 미역이 부들부들 풀어질 때까지 푹 끓여야

제맛이 나더라고요.
완전히 개인 취향이긴 하지만요. ^^

미역국

미역 · 소고기 사태 영양 성분 (재료 기준)

재료(100g기준)	열량(kcal)	단백질(g)	지방(g)	주요 영양포인트
마른 미역	45	9.0	0.5	요오드, 칼슘, 식이섬유 풍부
소고기 사태	165	20.0	9.0	철분, 아연, 비타민 B12
참기름	900	0	100	불포화지방산, 항산화 성분

※ 실제 국에 들어가는 양은 훨씬 적고, 미역은 불리면 중량이 크게 늘어납니다.

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미역국 1인분 영양 성분 (일반적인 기준)

구분	열량(kcal)	단백질(g)	지방(g)	특징
미역국 1그릇 (약 300ml)	120~150	10~12	6~8	속 편안, 소화 부담 적음
미역 + 사태 미역국	150~180	13~15	7~9	단백질 보강, 포만감 ↑

✔ 오래 끓일수록 미역의 점질 성분이 국물에 녹아 위장에 더 부드럽게 작용합니다.