깻잎 어묵전

풀찬농원은 포도농사를 짓는 곳이에요.
해마다 농사를 잘 지어 좋은 물건을 좋은 가격에 소비자분들께 선보이려고 노력하지만
농사꾼에게는 해마다 파지라는 골칫거리가 생기더라고요.

봉지를 잘 싸두고 그물을 쳐두어도
새가 어찌 귀신같이 밭에 들어가 봉지를 찢고 포도는 쪼아 대지요.
그럼 그 포도는 상품이 될 수 없고 파지가 되어 버린답니다.

그 파지를 어찌 처리할 길이 없어
소에게도 먹이고 거름에 버리기도 하지만
그중에 그나마 좋은 것들은 지인들과 나눠 먹어요.

그러다 아는 분의 아는 분의 고모라는 분이
저희 집 포도를 드시고 고맙다며 어묵을 보내주셨어요.
너무 많이 보내주셔서 여러 방법으로 요리를 해 먹다가
불현듯 오늘은 깻잎 전을 부쳐 먹으면 어떨까 하는 생각이 들어서
한번 해 보았어요.

깻잎에 밀가루를 묻히고
깻잎 가운데 어묵을 잘라 넣고
계란물을 입혀서 붙였더니
속에 어묵을 넣었는지 모르겠더라고요.

물론 지인분의 어묵이 맛이 좋아서 그렇지만요.

깻잎어묵전

깻잎 어묵 전 간단 레시피

재료

깻잎

어묵

밀가루

계란

올리브유

만드는 법

깻잎은 씻어 물기를 제거한다

깻잎 앞뒤에 밀가루를 얇게 묻힌다

어묵을 깻잎 크기에 맞게 잘라 가운데 올린다

계란물을 입힌다

팬에 올리브유를 두르고 약불에서 앞뒤로 부친다

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깻잎 어묵전 영양 · 칼로리 (1장 기준, 약)

열량	90~110 kcal
탄수화물	6~8 g
단백질	4~6 g
지방	5~7 g
포화지방	낮음
나트륨	중간 (어묵 함량에 따라 차이)

영양 포인트

깻잎: 비타민 A·C, 칼슘, 철분

어묵: 단백질, 칼슘

계란: 양질의 단백질, 비타민 B군

올리브유: 불포화지방산 풍부