시골 냉동고 요리도 충분히 맛있다

오늘 글을 준비하면서 문득 이런 생각이 들었어요.
“냉동된 식품으로 레시피를 쓰는 사람도 있을까?”
건강식재료나 칼로리, 영양가를 중심으로 글을 쓰는 분들은 대체로 신선한

재료를 많이 쓰시잖아요.
하지만 저는… 시골이다 보니 그게 늘 쉽지가 않답니다.

장을 자주 볼 수 없어서 한 번 볼 때 냉동고까지 꽉 채워두고
그걸 다 파먹고 더 이상 먹을 게 없을 때 다시 장을 봐요.
그래서 겨울 같은 계절에는 식재료 대부분이 냉동 저장된 식품들이에요.
그렇다고 맛이 없느냐? 또 그건 아니더라고요.

오늘은 김장철에 사두었던 냉동 수입 삼겹살을 꺼내
오븐구이를 한 번 만들어 봤어요.

갑자기 메뉴를 정한 거라 해동을 제대로 못 했고
그냥 물에 소금 조금 풀어 잠시 담가 두는 정도로만 준비했답니다.
그 사이 오븐을 230도로 예열해 두고

이 두 가지를 한 번에 넣고 30분 먼저 구웠어요.

그런데 마늘이 조금 타는 것 같아 꺼낼까 고민하다가,
냉장고에 있던 느타리버섯을 통째로 덮어 주었죠.
버섯을 올려주니 마늘이 더 이상 타지 않고 고기는 그대로 더 구워져서
버섯도 20분 추가로 구웠어요.

그랬더니 웬일이야…
통으로 구운 느타리는 식감이 정말 좋고
냉동 상태 그대로 구운 고기도 잡내 없이 너무 잘 구워졌어요.
만약 해동을 충분히 했다면 더 빨리 익었겠지만
오늘처럼 구워도 충분히 맛있더라고요.

이렇게 만든 양을 2인분 정도로 보고 먹었고
쌈은 저는 늘 그렇듯이 채소쌈으로 깔끔하게 먹었어요.

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영양성분 & 칼로리 (100g 기준)

조리 후 일반적인 기준치입니다.

100g씩만 비교해도 삼겹살은 단백질·지방 비중이 높고
버섯과 채소는 칼로리가 적고 포만감을 주는 편이라
한 접시 구성으로 밸런스가 참 좋았어요.