민물 새우 배추 된장국

민물 새우로 끓인 배추된장국

요즘 밥상에 올라오는 반찬들이 자연스럽게 배추, 김치, 무로 정해지고 있어요.
김장 준비를 하다 보니 집안에서 가장 넉넉한 재료가 이 셋이라 그런가 봅니다.

남편은 새벽에 혼자 밥을 차려 먹는데 국이 없으면 밥을 잘 안 먹고 그냥 굶고

나가는 날도 있어서 저는 국을 하나씩 끓여 두는 일이 자연스럽게 숙제가 되어버렸습니다.

오늘 끓인 국은 냉동고를 정리하다가 얼마 전에 손질해 두었던 민물 새우가 눈에 띄어서

바로 결정됐습니다.
새우는 사 오자마자 깨끗하게 씻어서 찜솥에 쪄서 소분해 냉동해 두었고
배추는 김장하면서 떨어진 잎들을 따로 삶아두었던 걸 사용했습니다.

파와 마늘 넣고, 된장 풀고, 고춧가루 조금 넣어서 김장 때 끓여 두었던 육수로 푹 끓였어요.
육수가 없어도 밀물 새우에서 단맛이 잘 나와서 다시마물만 있어도 충분히 깊은 맛이 납니다.

따끈하게 한 그릇 떠보니 속도 편하고 새우 향이 은은해서 아침 국으로 딱 좋았습니다.

민물 새우 배추 된장국

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재료 준비

• 민물 새우 한 줌
• 삶아둔 배추 한 대접
• 대파 1대
• 다진 마늘 1큰술
• 된장 1~1.5큰술
• 고춧가루 약간
• 육수 또는 다시마물

끓이는 방법

1. 냄비에 육수를 붓고 끓이기 시작했습니다.
2. 육수가 끓기 시작하면 냉동해 두었던 밀물 새우를 넣어줬어요.
3. 배추, 대파, 마늘을 넣고 한 번 더 끓여줍니다.
4. 된장을 풀고 고춧가루를 약간 넣어 은근하게 끓였습니다.
5. 10분 정도 끓이면 새우 향이 배추 속으로 잘 스며든 국이 됩니다.

아침에 먹기 부담 없고 남편도 좋아할 맛이라 또 자주 끓이게 될 것 같습니다.

1그릇 칼로리

한 냄비 기준 약 138~145kcal 정도 되고,
한 그릇으로 나누면 35~50kcal 정도입니다.
된장국이라 가볍고 아침에 먹기에도 부담 없는 칼로리였어요.

민물새우 칼로리(생 것 기준)

100g 기준

약 90~95 kcal

30~40g(국에 한 줌 넣는 양) 기준

• 30g → 약 27 kcal
• 40g → 약 36 kcal

영양 정보

• 민물 새우: 칼슘과 단백질이 많아서 고소하고 단맛을 내줍니다.
• 배추: 비타민 C와 식이섬유가 풍부해 장 건강에 좋아요.
• 마늘: 면역력에 도움을 주는 알리신이 들어 있어요.
• 된장: 발효식품이라 소화에도 편안합니다.