홍게(국내 자생 게)

라이브 방송으로 홍게 시켜 먹기

요즘은 어떤 품목이든 라이브로 판매를 많이 하더라고요.
며칠째 눈에 띄던 홍게 라이브도 바로 주문하지 않고 혹시 구매 후 불만이 없는지 지켜봤어요.
가족들이 게를 워낙 좋아하다 보니 자주 시켜 먹거나 현지에 가서 먹기도 하지만 배송으로 먹을 땐 괜히 속은 기분이 들 때가 있거든요. 이상하게도 현지에서 바로 먹을 땐 그런 느낌이 없는데 말이죠.

기다리다 수율 90%라는 말이 나왔을 때 주문을 했고 옵션은 마리 수 기준(6~20마리)이라 조금 고민이 됐어요.
배송은 다음 날 바로 왔고 예상대로 크기는 작았지만 딸아이랑 두 마리를 순식간에 먹어버렸습니다. 작아도 맛은 좋더라고요. 내장도 있어서 밥도 비벼 먹고요.

이렇게 홍게를 먹고 나니 문득 궁금해졌어요.
우리가 흔히 부르는 이 게 들은 국내에 실제로 어떤 종류가 살고 있고 다 먹을 수 있는 걸까?
그래서 오늘은 범위를 넓히지 않고 ‘국내 자생 게’만 정리해보려고 합니다.

홍게 찜

국내 자생 게 종류 정리표

구분	표준명	지역별로 부르는 이름	서식지(국내)	식용 가능	많이 먹는 요리
바다(동해)	대게	대게, 스노우크랩	동해 연안·냉수대	⭕	찜
바다(동해)	홍게	홍게, 붉은대게	동해 전역(심해)	⭕	찜, 탕
바다(서·남해)	꽃게	꽃게, 참꽃게	서해·남해 연안	⭕	꽃게탕, 게장
바위 연안	박하지	돌게, 바위게	갯바위·조간대	⭕	된장국, 탕
갯벌	칠게	칠게, 갯게	서·남해 갯벌	⭕	튀김
하천·기수	참게	참게, 민물게	하천·기수역	⭕	참게탕
갯벌(조간대)	말똥게	말똥게	갯벌	△	튀김(소량)
갯벌	농게	농게	갯벌	❌	–

같은 게라도 어디서 사느냐, 어떻게 부르느냐, 무엇을 먹느냐에 따라 완전히 다른 음식이 됩니다.
살을 먹는 게가 있고 국물 맛을 내는 게가 있고 튀겨서 간식처럼 먹는 게도 있죠.
이 표를 한 번 보고 나면, 앞으로 게를 주문하거나 현지에서 마주쳤을 때
“이 게는 어떻게 먹는 게 맞을까?” 하는 기준이 조금은 생길 것 같아요.

국내 자생 게 │ 계절별 수율·맛 & 산란기 정리표

게 종류	수율·맛 좋은 시기	시기특징	산란기	비고
대게	11월~2월	살이 꽉 차고 단맛 강함	3~5월	겨울 대표 게
홍게	11월~3월	감칠맛·내장 풍미 좋음	4~6월	대게보다 기간 김
꽃게	봄(4~6월)	살 단단, 알 없음	여름(6~8월)	암꽃게 산란기
박하지	봄·가을	국물 맛 진함	여름	크기보다 향
칠게	여름~초가을	튀김용, 껍질 연함	늦가을	제철 짧음
참게	가을(9~11월)	향 강하고 살 차오름	봄~여름	가을 보양식

표로 정리해 보니 게는 아무 때나 먹어도 되는 재료가 아니라는 게 더 분명해지는군요.
대게와 홍게는 겨울에 살이 차고 꽃게는 봄에 가장 맛있지만 여름 산란기에는 피하는 게 맞고요.
특히 배송으로 먹는 게일수록 제철과 산란기 구분이 더 중요해지는 것 같아요. 게는 크기보다 시기가 맛을 결정하고 제철을 벗어나면 수율도 만족도도 함께 떨어집니다.