김치콩나물국 Kimchi Bean Sprout Soup

든든한 아침 한 끼 김치콩나물국

전날 미리 끓여둔 멸치육수에 김치를 푹 익혀 만든 김치콩나물국이에요.
아침에 일어나 콩나물만 넣고 한소끔 끓이면
속이 확 풀리고 몸이 따뜻해집니다.

김치의 시큼한 맛이 멸치육수와 어우러져 깊은 감칠맛이 나고
콩나물의 아삭함이 살아 있어서 질리지 않아요.

김치콩나물국

조리 포인트

• 멸치육수는 전날 미리 끓여 두어야 바쁜 아침 시간에 도움이 돼요.
• 김치도 오래 끓일수록 감칠맛이 나기 때문에 미리 끓여둔
• 멸치 육수에 끓여두세요. 
• 아침에 콩나물, 파, 마늘을 넣고 센 불에 빠르게 끓이기!
• 간은 멸치액젓으로 하면  은근한 바다 향이 살아납니다.

팁:
찬밥을 넣어 죽처럼 끓이면 속이 편하고 든든해요.
김치콩나물 죽은 해장용·아침용으로 모두 좋아요.

재료 (2인분 기준)

김치	1컵 (잘게 썬 것)
콩나물	200g
멸치육수	약 600ml
다진 마늘	1작은술
대파	1대
고춧가루	1작은술
멸치액젓	1큰술
소금	약간

 영양 성분 (1인분 기준, 약 350ml)

구분	열량(kcal)	탄수화물(g)	단백질 (g)	지방 (g)	나트륨(mg)
김치콩나물국	85	9	6	2	780
김치콩나물죽 (찬밥 100g 추가)	210	38	8	2	820

콩나물은 아스파라긴산이 풍부해 피로회복에 좋고

김치의 유산균은 장 건강을 도와줍니다.
밥을 넣으면 탄수화물 함량이 증가하지만 포만감이 훨씬 높아져요.

찬밥죽으로 즐기기

남은 국에 찬밥 한 공기를 넣고
중 약불에서 5~7분 정도 끓이면 금세 김치콩나물죽이 완성돼요.
원한다면 계란을 풀어 넣어도 고소하고 부드럽습니다.

아침 한 끼로 이보다 더 따뜻하고 든든한 음식이 있을까요?